所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。 正确。 错误。
标准化的作用包括：市场经济的技术基础、促进贸易自由化、社会可持续发展的重要措施和（）。 正确。 错误。
比重瓶法测土比重，必须进行二次平行测定，取其算术平均值，以两位小数表示，其平行差值不得大于（）。 正确。 错误。
比重瓶法测土比重，对含有某一定量的可溶盐、不亲性胶体或有机质的土，必须用（）液体测定，并用真空抽气法排除土中气体。 正确。 错误。
清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。 正确。 错误。
因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。
