干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。 正确。 错误。
广式面点起源于广东地区的民间食品，它是在民间小吃的基础上，吸取北方制作面点的技术，加以改良创造而成的。 正确。 错误。
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。 正确。 错误。
面点是"面食"和"点心"的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。 正确。 错误。
伏特加酒著名的品种有兰出（blauerbison）、波尔斯卡亚（bolskaya）、哥萨克（cossack）、宝林歇（bollingcr）等。 正确。 错误。
面点与历史或传说有着密切的联系，如清明节吃青米团，重阳节吃重阳糕，元宵节吃元宵等，都有特定的寓意。
