问题：
[问答题,简答题] 简述冻结速度与冰晶分布状况的关系？
问题：
[问答题,简答题] 影响食品冻结时间的因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述真空水蒸气凝结解冻的优缺点？
问题：
[问答题,简答题] 食品罐藏的优点有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 食品罐头的基本包藏原理是什么？
问题：
[问答题,简答题] 影响微生物耐热性的因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述顶隙大小对罐头食品的影响？
